Qu’il s’agisse d’huile de tournesol ou de colza, les prix de l’huile de friture n’ont cessé d’augmenter depuis le milieu de l’année dernière, et la fin de la hausse des prix ne semble pas en vue pour le moment. « En tant que spécialistes de la gestion des friteuses, des huiles et des graisses, nous constatons actuellement que, malgré la fermeture des restaurants dans le contexte de la pandémie, le prix des huiles de friture augmente presque chaque semaine », déclare Jos van Aalst, directeur général de Filta.
C’est lié d’une part à la sécheresse et aux mauvaises récoltes récentes. D’autre part, aux marchés asiatiques qui ont acheté de gros volumes. « Il existe déjà des problèmes de disponibilité à certains endroits, ce qui complique encore la situation pour le secteur de la restauration, qui est dans les starting-blocks pour la réouverture », explique M. van Aalst.
Jusqu’à 50 % de réduction de la consommation d’huile grâce aux services Filta
Les clients de Filta, parmi lesquels des traiteurs, des restaurants, des hôtels, des stades et des fournisseurs de restauration rapide, peuvent dès maintenant profiter de cette opportunité de réduire leur consommation d’huile jusqu’à 50 % en optant pour le service de gestion mobile des friteuses de Filta. Le nettoyage régulier et professionnel des friteuses, associé à la micro-filtration de l’huile sur place à l’aide d’une machine filtrante spéciale brevetée, permet de doubler la durée de vie utile de l’huile.
« Surtout à une époque où l’huile se fait rare et est de plus en plus chère, il est très avantageux de filtrer l’huile. Non seulement, l’huile peut être utilisée deux fois plus longtemps, mais nous en éliminons moins aussi et nous contribuons incontestablement au développement durable et à la préservation des ressources », explique M. van Aalst. « Le service régulier de Filta permet de réaliser des économies d’argent. » En 2019, avant la pandémie, Filta a permis aux restaurateurs d’économiser plus de 340 000 litres d’huile de friture par an, rien qu’en Allemagne.
Livraison d’huile fraîche et rémunération de l’huile usagée récupérée
Sur demande, Filta livre également de l’huile fraîche de qualité qui, par rapport à l’huile de palme moins chère mais moins saine, peut être utilisée beaucoup plus longtemps et même plusieurs fois si les résidus de nourriture et de carbone sont filtrés de manière professionnelle.
Les partenaires de service Filta récupèrent aussi l’huile usagée pour la transformer en biodiesel dans le respect de l’environnement. Là encore, le restaurateur en a pour son argent : Filta le rémunère généralement environ 20 cents par litre d’huile de friture usagée, selon qu’il utilise ou non les autres services.
